Name: Pannbiff med lök
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 gul lök; 2 skivor vitt formbröd; 1,5 dl mjölk; 1 ägg; salt; svartpeppar; Stekt lök; 3–4 gula lökar; salt; 1 nypa socker; 0,5 msk koncentrerad kalvfond; smör

Pannbiff med mjukstekt lök

En riktig husmansklassiker – köttfärsbiffar med mjukstekt lök! Så gott, så mustigt, så svenskt! Denna varianten på pannbiff med lök är enkel och den stekta löken gör att den känns extra kärleksfull i varje tugga.

Recep: Katarina Ekeström

Receptet är skapat av Katarina Ekeström som är Lands egen matkreatör.

Ingredienser

500 g blandfärs
1 gul lök
2 skivor vitt formbröd
1,5 dl mjölk
1 ägg
salt
svartpeppar
Stekt lök
3–4 gula lökar
salt
1 nypa socker
0,5 msk koncentrerad kalvfond
smör

Gör så här

Hacka löken till färsen mycket fint. Bryn den i panna på medelvärme. Låt svalna.
Sätt ugnen på 125 grader. Mixa brödskivorna till smulor. Blanda med mjölk, ägg, salt och svartpeppar. Låt stå några minuter innan allt vänds ihop med den stekta löken och färsen. Blanda inte för mycket, färsen ska precis bara gå ihop.
Forma fyra pannbiffar och stek till fin färg på båda sidor. Sätt in i ugnen för att biffarna ska gå klart i lugn och ro.
Halvera lökarna och skär dem i tunna skivor. Lägg i löken och stek den på medelvärme några minuter. Vänd den varsamt, salta lätt och lämna den ytterligare några minuter. Gör om proceduren ett par gånger. Strö över en nypa socker, men rör inte utan låt den puttra på.
När löken mjuknat och fått fin färg läggs den upp på biffarna. Vispa ur pannan med lite vatten, kalvfond och avsluta med en klick smör.
Servera med salt- eller pressgurka, kokt potatis och kanske lite rårörda lingon.

Läs också: Frasig raggmunk

Läs mer: Godaste pressgurkan – snabb favorit