Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Pasta som mättar extra bra med en krämig sås och färska kantareller.
Pasta som mättar extra bra med en krämig sås och färska kantareller.Foto: Istock
Recept

Pasta med kantarellsås

Äntligen! En pastasås på kantareller och crème fraiche som är busenkel att sno ihop efter en lång dag i svampskogen.

Visst är det underbart gott att röra ned en krämig sås i nykokt pasta.

Till denna kantarellsås på crème fraiche passar bandpastan tagliatelle extra bra, men du gör förstås som du vill!

Läs också: Biff med smakrik gorgonzolasås och pasta

    Ingredienser

  • 500 g kantareller
  • 400 g pasta
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl pastavatten
  • 1 dl persilja, hackad
  • 1 tsk timjan, hackad
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 schalottenlökar
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • hårdost, riven

Gör så här

  1. Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar. Skala lök och vitlök. Skiva vitlöken tunt, finhacka löken.
  2. Stek kantarellerna i smör till vätskan ångat bort. Tillsätt vitlök, lök och timjan. Salta och peppra.
  3. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet men spara 2 dl.
  4. Häll det sparade pastavattnet och crème fraichen över kantarellblandningen. Koka i 3 minuter till en stuvning.
  5. Häll stuvningen över den avrunna pastan. Rör om och strö över persiljan.
  6. Servera med en god riven hårdost.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptVardagsmatKantarellreceptPastaSvampreceptVegetariskt