Pastasås på palmkål

Palmkål eller svartkål, brassica oleracea, är med sin elegans och blåsvarta färg vacker i grönsakslandet. Den vanligaste sorten är ’Nero di Toscana’, mer kompakt är nya ’Black Magic’.

Palmkål är lättodlad, växer på alla jordar och trivs i både sol och halvskugga. Kräver bra med näring, gödselvattnas varannan vecka eller täcks med gräsklipp. Skyddas redan från utplanteringen med fiberduk mot kålfjärilens och kålmalens larver.

I pastasås med grädde och vitlök passar den utmärkt.

Läs också: Zucchinisås med halloumi - perfekt till pastan!