Potatismuffins med Västerbottensost
En variant av potatismuffins som passar som tillbehör till middagen alternativt som en förrätt med svamp.
Recept: Svensk potatis
Receptet kommer från kokboken ”Kreativa och spännande potatisrecept” från Svensk potatis (2025).
- 4 medelstora potatisar, kokta
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 2 ägg
- 1 dl mjölk
- örter
- salt & peppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela potatisen på mitten och lägg i en smord muffinsform i metall, med skalsidan nedåt.
- Pressa ut potatisen i formen med en mindre form eller ett glas så att väggar och botten blir högst 1 cm tjocka och jämna till kanten upptill.
- Fyll potatisen upp till kanten med Västerbottensost.
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över.
- Baka i ugn i 15 minuter.
- Låt svalna eller kyl ner.
- Lossa kanterna från formen med en liten kniv och lyft försiktigt upp ur formen.
- Om man vill kan man sedan värma muffinsen i ugn före servering.
- Lägg upp på ett serveringsfat tillsammans med lite örter.
- Kan med fördel serveras som en liten förrätt tillsammans med stekt svamp eller annat gott.
Läs också: Frasigt god klyftpotatis gör du så här!
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
