Potatissallad med caesardressing
De allra första primörknölarna är efterlängtade och uppskattade – men ingenting slår sensommarpotatisen. Nyskördad, tunnskalig, men med utvecklade smaker. Här är en god potatissallad som passar till grillat.
Recept: Katarina Ekeström
- 800 g – 1 kg potatis
- 0,5 knippa dill
- 0,5 knippa gräslök, eller lökblast
- 0,5 knippa persilja
- Caesardressing
- 1 ägg
- 2 tsk dijonsenap
- 1,5 – 2 dl rapsolja
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 – 1,5 tsk worcestershiresås
- 3 sardellfiléer
- 0,5 dl riven, lagrad hårdost
- 0,5 tsk tsk salt
- 2 kryddmått svartpeppar
- 2 msk pressad citron
- Dekoration
- Fint om du har tillgång till ätliga blommor som ringblomma, gurkört, eller krasse.
Ingredienser
Beräknat för 4 personerGör så här
- Skrapa eller skrubba potatisen. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll upp i durkslag och låt svalna något.
- Se till att alla ingredienserna till dressingen har samma temperatur. Knäck ägget i behållaren till en stavmixer. Lägg ner alla ingredienserna utom citronsaften.
- Sätt mixerstaven i behållarens botten, kör igång och dra den uppåt. Såsen ska bli tjock och krämig. Rör ner citronsaften och smaka av, kanske behövs det mer.
- Skär större potatisar i bitar och behåll de mindre hela. Finhacka örterna. Blanda varsamt den krämiga dressingen med potatis och örter. Dekorera gärna med ätliga blommor om du har tillgång
Läs också: Potatissallad på tre olika sätt
L
