Potatissallad med soltorkad tomat
Potatissallad passar till allt och är alltid lite extra festligt. Här gör du den med soltorkad tomat och en supergod dressing.
Recept: Katarina Ekeström
Snyggt, sensationellt gott och med fina smaker som passar det mesta. Frågan är varför man inte äter potatissallad hela tiden? Den här är väldigt lätt att laga och smakar toppen!
- 800 g potatis
- 1 röd lök
- 200 g soltorkade tomater i olja
- 150 g salladsost
- 4 dl späda spenatblad
- Dressing:
- 1 dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk italiensk salladskrydda
Ingredienser
Beräknat för 8 bufféportionerGör så här
- Skala och koka potatisen. Låt svalna något innan den skärs i bitar.
- Skiva löken tunt, gärna på mandolin.
- Hacka de soltorkade tomaterna fint.
- Lägg potatis, lök och tomathack i en stor skål. Bryt ner salladsosten i bitar och lägg ner spenaten.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Ringla den över potatissalladen och vänd runt så att allt blandar sig.
Läs också: Potatissallad med caesardressing
Vad tycker du?
Dela med dig av dina tankar och diskutera med andra läsare.
Genom att kommentera godkänner du våra communityregler.
