Rieska – finskt tunnbröd
Det finska tunnbrödet rieska är underbart gott nybakt med smör på. Den här varianten bakar du på pizzasten eller ugnsplåt i vanlig ugn.
Recept: Yle.fi
Rieska – finskt tunnbröd – finns i en mängd varianter beroende på vilken del av Finland man befinner sig i. Du kan bland annat baka det med korn, på potatis och med eller utan piimä, en sorts surmjölk som inte finns att köpa i Sverige. Den här varianten är gjord på dinkelmjöl vilket ger en otrolig smak.
- 50 g jäst
- 4 dl mjölk
- 4 dl vatten
- 75 g ljus sirap
- 0.5 dl socker
- 2 tsk hjorthornssalt
- 0.5 tsk salt
- 300 g vetemjöl
- 200 g rågsikt
- 500 g dinkelmjöl + extra för utbakning
Ingredienser
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Värm mjölk och vatten till 37 grader. Häll över jästen och blanda.
- Blanda ner sirap, socker, hjorthornssalt och salt.
- Tillsätt vetemjöl, rågsikt och dinkelmjöl lite i taget. Blanda ihop till en lös deg.
- Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Dela degen i 12 bitar.
- Kavla ut bitarna på rikligt mjölat bakbord till cirkaa 3 mm tjocka rundlar.
- Värm en pizzasten eller ugnsplåt i ugnen i 250 grader.
- Baka rieskorna på stenen eller plåten i cirka 2 minuter per sida.
- Täck med bakduk fram till servering.
Läs också: Tuttul – tunnbröd från Dalarna
K
Senaste från Land
- Ledare
Socialt hållbart skogsarbete är branschens ansvar
- Djur & natur
Emilie ger övergivna ankor ett nytt liv på sin ranch: ”De är perfekta trädgårdsmästare”
- ANNONS
Skatteförändringarna som påverkar lantbruket
- Skogsbruk
Högtryck på sågarna efter stormen
- Ledare
Avgörande för landsbygdens väljare
- Djur & natur
Ny forskning visar: Då är du högvilt för stickmyggor
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.