Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Tallrik med grön örtig sås, salsa verde, med en sked i såsen
Salsa verde. Enkel grön sås, men ack så god och användbar till mycket. Foto: Lennart Weibull
Recept

Salsa verde – recept av Tove Nilsson

Kungen av örtsåser, och antagligen den mest använda i världen, vars namn egentligen bara betyder grön sås. Persilja är grunden, men vill du göra en fransk variant använder du dragon och för en mer spansk/mexikansk stil tar du koriander.

Recept: Tove Nilsson

Ha gärna en burk salsa verde i kylen att ringla över grönsaksrätter, pizza, bröd, risotto, soppa, pasta och sallad.

Receptet kommer från kokboken ”Örter: Att odla och äta” av Tove Nilsson (Natur & kultur, 2026)

    Ingredienser

  • 3 dl plockade örter, t ex persilja, dragon, koriander eller mynta
  • 1–2 vitlöksklyftor
  • 2 msk kapris
  • 1 msk dijonsenap
  • ev 4 sardellfiléer
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • 3 msk pressad citronsaft eller vitvinsvinäger
  • salt

Gör så här

  1. Mixa eller mortla alla ingredienser.
  2. Smaka av med salt och eventuellt mer citronsaft.
  3. Förvara i en burk med lock i kylen högst 1 vecka.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatSåsÖrter