Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Salsicciakryddade köttbullar.
Fenomenalt gott. Fänkålsfrö, vitlök, svartpeppar och citronskal ger en doft av den italienska korven salsiccia.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Salsicciakryddade köttbullar

Intensivt gott med smaker som påminner om Italien. De här köttbullarna är underbart goda och riktigt enkla att göra!

Recept: Katarina Ekeström

    Ingredienser

    Beräknat för 4 portioner
  • 500 g fläskfärs
  • 2 skivor vitt formbröd
  • 1 citron, rivet skal
  • 1,5 tsk fänkålsfrö
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 0,5 dl vitt vin
  • 1 tsk salt
  • 0,75 tsk svartpeppar, grovt mald
  • Tomatsås:
  • 1 gul lök
  • 2 burkar finkrossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk socker
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Börja med tomatsåsen.
  2. Finhacka löken och fräs den på medelvärme utan att den tar färg. Klicka i tomatpurén som får fräsa med ett par minuter. Häll på tomater, salta och peppra. Låt såsen puttra på låg värme när du gör färsbollarna.
  3. Lägg upp färsen i en bunke.
  4. Mixa brödet till smulor.
  5. Riv det yttersta gula skalet av citronen.
  6. Rosta fänkålsfröet lätt i torr panna utan fett. Grovhacka fröna.
  7. Riv vitlöken.
  8. Blanda alla ingredienserna väl och forma 20 stycken bollar. Något större än vanliga köttbullar.
  9. Stek till fin färg runtom innan de läggs i såsen och får puttra färdigt några minuter.
  10. Servera med nykokt spagetti och riven lagrad ost.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatKöttfärsFläskköttPasta