Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Servera solöga! En färgglad klassiker från förr.
Servera solöga! En färgglad klassiker från förr.Foto: Ove Lindfors
Recept

Solöga – en klassiker från förr

Ansjovis, ättiksgurka, inlagda rödbetor och äggulor blir solöga, ett kul sätt att servera klassiska smaker på.

Recept: Caroline Hofberg

Denna klassiska rätt kan läggas upp på individuella portionstallrikar och serveras som förrätt eller läggas upp på ett större fat till buffébordet.

Tallrikarna kan stå färdiga och plastade i kylen, men äggulorna bör läggas på precis vid servering. Om man väljer ett större fat för buffén är det bäst att servera äggulorna i skal.

Läs också: Frysa in ägg – så gör du

    Ingredienser

  • 1 1/2–2 dl hackad gräslök
  • 3 askar ansjovisfiléer à 125 g
  • 1 1/2 dl dl hackade cornichoner eller ättiksgurka
  • 1 1/2 dl hackad gul lök
  • 1 3/4 dl hackade inlagda rödbetor
  • 1 dl kapris
  • 6 äggulor
  • nymald peppar

Gör så här

  1. Lägg en hög gräslök i mitten av 6 tallrikar eller ett större fat.
  2. Lägg upp resten av ingredienserna runt om i rundlar.
  3. Gör en grop i gräslöken och lägg gulorna i mitten. Mal över peppar.
J
Jessica Rådnered@land.seMer från skribenten
ReceptPåskmatHelg- & festmatAnsjovisKaprisRödbetorÄgg