Svartrotsskagen med rökt lax

Skagenröra med en twist! Svartrötter och lax ger en fin smak till den klassiska såsen.

Recept: Caroline Hofberg

Goda smaker som påminner om skagenröra får du i detta recept. Svartrötterna kokas mjuka innan de skärs i bitar och blandas med crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar. Kallrökt lax och ägg gör röran extra matig.

Läs också: Potatiscanapéer med makrillskagen

Ingredienser

300 g svartrötter
100 g kallrökt lax
2 hårdkokta ägg
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 msk riven pepparrot
0,75 dl hackad rödlök
1 dl hackad dill
0,5 krm kajennpeppar
salt
Till garnering:
hackad rödlök
citronklyftor
dill

Gör så här

Skala svartrötterna, lägg dem vartefter i vatten med pressad citron så mörknar de inte.
Koka dem mjuka, men inte mosiga, i lättsaltat vatten. Låt rinna av noga. Skär svartrötterna i cirka 2 centimeter långa bitar.
Fintärna laxen. Skala och hacka äggen.
Blanda crème fraiche, majonnäs, pepparrot, lök, dill och peppar. Vänd ner svartrot, lax och ägg. Smaka av med salt.
Vid servering:
Ta fram en stund före servering. Lägg upp och garnera med lite hackad rödlök och dill. Garnera med citronklyftor.

Landredaktionenred@land.se Mer från skribenten

Recept Lax Laxrecept Majonnäs Ägg