Prenumerera
LantbrukSkogsbrukMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Syltade kantareller med lingon och äpple
Enkelt men fantastiskt gott med syltade kantareller. Smaken maxas med hjälp av lingon och äpple.Foto: Ove Lindfors
Recept

Syltade kantareller med lingon och äpple 

Syltade kantareller med lingon och äpple är ett supergott tillbehör till vilt eller ugnsstekt kyckling med gräddsås. Mums! 

Recept: Caroline Hofberg

    Ingredienser

  • 1,5 liter färska kantareller
  • 1 rödlök
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 msk smör
  • 6 msk rörsocker
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk repade timjanblad
  • 1 dl färska eller frysta lingon
  • 2 dl fintärnade och skalade äpplen
  • salt

Gör så här

  1. Rensa och dela svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Kärna ur och hacka chilifrukten.
  2. Fräs svampen på svag värme i en gryta tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och lök. Fortsätt steka på svag värme tills svampen börjar få färg, cirka 10 minuter.
  3. Blanda i chili, socker, vinäger och timjan. Koka under lock, cirka 15 minuter. Blanda i lingon och äpple. Fortsätt koka under lock i cirka 15 minuter. Smaka av med salt.
  4. Häll upp på väl rengjorda små burkar och sätt på lock. Förvara kantarellerna i kylen, men ta fram dem i rumstemperatur en stund före servering.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptKantarellreceptSvamprecept