Tomat och sardell på toast – Paul Svenssons recept
Underbart gott till ett glas bubbel!
Recept: Paul Svensson och Camilla Esseteg
Receptet kommer från kokboken ”Lätt att odla – gott att laga” av Paul Svensson och Camilla Esseteg. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2026).
- 2 tomater
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk strösocker
- 3 skivor levainbröd eller liknande
- 12 sardellfiléer
- olivolja
- blad från färska örter, t.ex. kyndel, timjan
- nymald svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 bufféportionerGör så här
- Värm ugnen till 200 grader med grillfunktion.
- Riv tomaterna grovt på rivjärn över en skål. Smaka av med salt, socker och peppar. Häll upp i en sil och låt rinna av. Spara vätskan.
- Skär varje brödskiva i fyra bitar. Häll lite tomatvätska på varje brödbit och ringla sedan över rikligt med olivolja.
- Rosta bröden i ugnen i ett par minuter på varje sida tills de är knapriga och hårt rostade.
- Stryk ut riven tomat på varje bröd. Toppa med en sardell och lite nyplockade örter. Ringla lite olivolja över. Servera som ett snacks.
Läs också: Så gör du underbar gazpacho
L
