Tomatkungen Abdullahs tomatpuré
Abdullah Almassri har blivit känd för sin spektakulära tomatodling på en kolonilott i centrala Stockholm – här är receptet på hans urgoda tomatpuré!
Recept: Abdullah Almassri
Att göra tomatpuré tar lite tid men resultatet blir en riktigt smakrik tomatpuré som är perfekt att ha hemma!
Här kan du läsa mer om ”tomatkungen” Abdullah Almassri.
- 5 kg mogna tomater
- 1–2 msk havssalt
- 1 tsk socker
Ingredienser
Gör så här
- Skär tomaterna i stora bitar.
- Mixa tomaterna släta med en stavmixer.
- Pressa tomatmassan genom en sil.
- Häll tomatsaften i en kastrull och tillsätt salt och socker. Låt koka utan lock i 30–45 minuter, så att en del av vätskan kokar bort.
- Häll tomatmassan i en bred ugnsform. Ju bredare form, desto snabbare går det eftersom mer vätska kan avdunsta.
- Sätt ugnen på 100–120 grader och låt purén stå i ugnen i 3–5 timmar.
- Rör om var 30–45:e minut och fortsätt tills purén är riktigt tjock och har fått en mörkröd färg. Tiden kan variera beroende på hur mycket vätska tomaterna innehåller och hur bred ugnsformen är.
Testa också: Grön tomatmarmelad
Smaka på: Fransk tomatpaj
L
