Prenumerera
LantbrukSkogsbrukÖppen trädgårdMat & dryckReceptHus & hemTrädgårdDjur & naturLivet på landetSpel
Västerbottensostcheescake
Klassisk på direkten! Krämig cheesecake med fin smak av Västerbottensost passar alla rätter på en midsommarbuffé.Foto: Katarina Ekeström
Recept

Cheesecake med Västerbottensost

Krämig cheesecake med smak av Västerbottensost på en botten av kavring och salta kex. En ypperlig bufférätt som passar bra till alla smaker på midsommarbordet. 

Recept: Katarina Ekeström

Västerbottensostens smakrika sälta gör sig ypperligt i en krämig cheesecake. Den här varianten som komponerats av Lands matkreatör Katarina Ekeström gör garanterat succé på midsommarbuffén!

    Ingredienser

    Beräknat för 8–12 bitar
  • Botten:
  • 150 g kavring
  • 50 g salta, spröda kex
  • 100 g smör
  • Fyllning:
  • 3 gelatinblad
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 250 g Västerbottensost, riven
  • 400 g naturell färskost, typ Philadelphia
  • Till servering:
  • fint hyvlade rädisor
  • skuren gräslök

Gör så här

  1. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Klä eventuellt formens kanter genom att smörja med smör och klämma fast utklippta remsor av bakplåtspapper runtom.
  2. Mixa kavring och salta kex till fina smulor.
  3. Smält smöret och blanda noga med smulorna. Tryck fast blandningen med baksidan av en sked i formens botten. Ställ in i kylen.
  4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  5. Hetta upp crème fraiche och rör ner osten tills den smälter.
  6. Ta kastrullen från plattan och rör ner urvridna gelatinblad tills de smälter.
  7. Vispa ihop ostblandningen med färskosten. Smeten ska vara helt slät.
  8. Häll ner blandningen i formen och ställ i kyl minst 6 timmar, gärna längre.
  9. Dekorera din cheesecake med rädisor och fint skurna örter före servering.
L
Landredaktionenred@land.seMer från skribenten
ReceptHelg- & festmatMidsommarmatVästerbottensostCheesecake