_ebd156fcd6.png)
Recept
Äppelvåffla med glass och mandelströssel
Recept: Katarina Ekeström
Vilken smakkombination! Äppelriv i våffelsmeten och vaniljglass och nötter ovanpå – läckert!
Smart att få in många smaker i de klassiska våfflorna, här i en särskilt frasig variant. Kusligt gott för både barn och vuxen.
Läs också: Birgitta Rasmussons klassiska våffelrecept
Äppelvåffla med glass och mandelströssel
Ingredienser
Beräknat för 10 stycken- 50 g smör
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl vetemjöl, inte special
- 1 tsk bakpulver
- en nypa salt
- 2 dl kallt kolsyrat vatten
- 1 stort äpple
- Nötströssel:
- 1 dl sötmandel
- 2 tsk honung
- 1 tsk socker
- ½ tsk kanel
- ½ tsk krossade kardemummafrön
- Till servering:
- vaniljglass
Gör så här
- Sätt på våffeljärnet som ska bli riktigt varmt.
- Smält smöret och ställ det att svalna.
- Vispa grädden och ställ den åt sidan.
- Sikta ner vetemjölet i en skål tillsammans med bakpulver och en nypa salt.
- Häll på det avsvalnade smöret tillsammans med vattnet.
- Rör snabbt ihop till en helt jämn tjock smet. Överarbeta inte smeten då utvecklas gluten och det passar inte den som vill ha en frasig våffla.
- Vänd ner grädden i smeten som kommer vara mycket tjockare än våffelsmet brukar vara.
- Riv äpplet på rivjärnets grova sida. Vänd ner i våffelsmeten.
- Grovhacka eller flisa mandeln.
- Lägg i medelvarm panna tillsammans med socker, honung och kryddor. Låt stå tills sockret smälter och blandningen börjar få lite färg.
- Häll upp nötströsslet på bakplåtspapper och låt svalna. Hacka eller dela i bitar.
- Grädda våfflorna till fin färg i smörpenslat hett våffeljärn.
- Servera våfflorna nygräddade med en kula vaniljglass och nötströssel.
