_ebd156fcd6.png)
Aroniasaft – bästa receptet
Recept: Petter Bergström
Aronia växer nästan överallt och innehåller en mängd nyttigheter. Så ut och plocka och gör härlig aroniasaft av bären. Här är bästa receptet.
Aroniasaften kan bli lite småsträv men låter du den ”mogna” några månader blir den rund och fin i smaken, tipsar Petter Bergström som skrivit boken Safthushållning som receptet kommer från. Själv dricker han gärna saften varm.
Bäst är aroniabären – i likhet med rönnbären – efter första frosten. Om du inte vill vänta till dess, frys in bären i någon vecka. Då blir bären mindre sträva.
Ett annat tips är att byta ut hälften av aronian (500 g) i recepet mot 350 g blåbär. Då blir saften mindre sträv.
Lär mer: Aroniabär – superbäret som kanske växer hos dig
Läs också: Så gör du egen flädersaft
Aroniasaft
Ingredienser
- 2 liter klasar aroniabär eller 2 liter repade bär (1 kg)
- 6 rosenkvittenfrukter eller 1 rabarberstjälk (200 g)
- 3 dl vatten
- 2,5 dl strösocker
Gör så här
- Rensa bort blad, men bären kan sitta kvar på klasarna.
- Lägg dem i en kastrull tillsammans med skivad kvitten eller rabarber och vattnet.
- Koka i 10 minuter under lock.
- Mosa bären, koka i 5 minuter till och häll sedan massan i en silduk.
- Rör ner 5 dl socker per liter avrunnen saft.
- Koka upp, skumma av och häll upp på väl rengjorda flaskor med tättslutande lock. Aroniasaften håller i minst ett år om den förvaras svalt.
