BBQ-glaserade kycklingklubbor

De glaserade kycklingbenen smakar underbart tillsammans med en sallad på grillad vattenmelon, fetaost och ruccola.

Recept: Kronfågel

Kycklingklubbor är supergott och lättlagat till sommarens grillkalas. Extra festligt blir det med en sallad på vattenmelon, feta och ruccola.

Beräknat för 4 portioner

Se till att tända grillen i tid så att glöden hinner bli bra. Kolet ska vara lite grått med ett rött glödande inre. Lägg gärna kolet på ena sidan av grillen och till denna rätt använd helst en klotgrill eller en annan grill med lock.
Salta och peppra klubborna och grilla först på den delen som har kol. Vänd när de har fått lite fin färg och lägg sedan på sidan utan kol och lägg på locket. Grilla dem tills de har nått en temperatur på 75–80 grader.
Pensla sedan med BBQ-såsen så att den täcker. Upprepa gärna.
Skala och skiva vattenmelonen i 3 cm tjocka skivor. Grilla på hög värme, 2–3 minuter på varje sida.
Tärna melonen och blanda med citronskal och citronsaft, olivolja, salt och peppar. Toppa med fetaost och rucola.