_ebd156fcd6.png)
Recept
Blåbärspaj med knäcktäcke
Recept: Katarina Ekeström
Ett skapligt blåbärsår räknar man med att det finns 600 000 000 kg blåbär ute i naturen – självklart ska du passa på att baka något med de här urgoda superbären! Den här knäckiga blåbärspajen kommer bli en ny sensommarfavorit, lita på oss.
Den knäckiga blåbärspajen: mycket enkel att göra och vansinnigt god. Den har dessutom ett extra underhållningsvärde eftersom samtliga pajätare ägnar en trivsam stund åt att testa knäcket i täcket – man slår lätt med baksidan av skeden och njuter av ljudet.
Läs också: Squashkaka med äpple – glutenfri!
Blåbärspaj med knäcktäcke
Ingredienser
Beräknat för 6–8 bitar- 500 g blåbär
- 0.5 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- Knäcktäcke
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 dl hel mandel
- 2,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk krossad kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda blåbär med socker och potatis- eller majsstärkelse. Använder du syltsocker så kan du hoppa över stärkelsen. Häll upp bären i en form eller panna.
- Knäcktäcke: Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelhög värme några minuter till en stillsamt småputtrande knäcksmet.
- Grovhacka mandlarna och blanda ner dem i smeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet och bred genast ut den över bären i formen.
- Sätt in pajen i ugnen och grädda till fin färg i 25–30 minuter.
- Servera ljummen med vaniljglass. Och innan du äter glöm inte att knacka på ytan!
