_ebd156fcd6.png)
Recept
Citronrostad hasselbackspotatis
Recept: Hannu Sarenström
Vanlig hasselbackspotatis är fantastiskt gott, men lägger man till smaken och doften av citron når rätten nya höjder. Ljuvligt till det mesta men fungerar även fint som egenrätt.
Receptet är skapat av potatisälskaren Hannu Sarenström som verkligen gillar allt med potatis. I hans kokbok ”Älskade knöl” så hittar man det mesta om hur man odlar, lagrar och lagar potatis. Det här receptet är både enkelt och orimligt gott! Kokboken ges ut av Norstedts (2025).
Läs också: Krossad vitlökspotatis
Citronrostad hasselbackspotatis
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 800 g fast potatis, gärna lite större
- salt
- ½ dl olivolja
- ca 50 g smör
- saft och finrivet skal av 1–2 citroner
- nymalen svartpeppar
- finhackad persilja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion.
- Skrubba knölarna eller skala, om det behövs.
- Skiva potatisen tunt, men inte hela vägen igenom. Tips för att inte skära igenom: Lägg varje potatis i en träslev eller mellan två tunna skärbrädor och skär sedan.
- Koka potatisarna i 10 minuter i saltat vatten. (Genom att koka dem lite först får de en så härlig konsistens.)
- Häll av vattnet och lägg potatisen i en ugnsform. Salta och ringla över olivoljan.
- Smält smöret och ringla det över potatisarna.
- Baka potatisen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
- Häll citronsaften över knölarna och ugnsbaka i ytterligare cirka 40 minuter.
- Strö över citronskal, peppar och persilja.
- Salta eventuellt ytterligare.
- Servera och njut av denna uppgraderade klassiker.
- Tips! Om du vill så kan du smaksätta smöret för extra smak, till exempel med färska hackade örter, mosad vitlök eller finhackad mild chili. Blanda i så fall i smaksättningen i smöret innan du fördelar smöret på potatisarna.
