_ebd156fcd6.png)
Recept
Falukorvsgulasch
Recept: Frederik Zäll
Den ungerska klassikern gulasch, men gjord på falukorv, hur blir det? Det blir jättegott! Mustigt, kryddigt och supervärmande!
Receptet kommer från kokboken ”Falukorv” som har massor av recept med falukorv. Den är gjord av Frederik Zäll och förlaget är Grenadine (2025).
Läs också: Så gör du en vanlig gulasch!
Falukorvsgulasch
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 500 g falukorv, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, fint rivna
- 3 potatisar, i små tärningar
- 2 morötter, i små tärningar
- 1 burk krossade tomater á 400 g
- 6 msk het ajvar
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk kummin, malen
- 1 knivsudd cayennepeppar
- 1 msk rödvinsvinäger
- 7 dl vatten
- 2 msk koncentrerad oxfond
- 1 lagerblad
- rapsolja till stekning
- salt och svartpeppar
- Till servering:
- bladpersilja till garnityr och varsin rejäl klick smetana
Gör så här
- Hetta upp olja i en gjutjärnsgryta. Stek falukorvstärningarna tills de får lite färg. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs lök och vitlök i samma gryta i några minuter.
- Tillsätt sen ajvar, tomatpuré, paprikapulver, kummin och cayennepeppar. Låt fräsa ihop i någon minut för att få fram smakerna.
- Tillsätt därefter potatis, morötter, krossade tomater, buljong, vinäger och lagerblad. Låt puttra på låg värme i ca 20 minuter tills potatis och morötter är mjuka.
- Vänd ner den stekta falukorven och låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa soppan med fint skuren bladpersilja och låt sen alla ätande lyckliga ta en rejäl klick smetana i sin soppa. Ett gott rostat bröd till är pricken över i!
