Auberginegratäng

Recept

Auberginegratäng

(5)

Betygsätt

9 Ingredienser

Recept: Anne Aobadia

Med en minimal insats i köket gör du den här supergoda auberginegratängen. Bästa allt i ett-receptet!

Detta superrecept kommer från boken Vardagsgott (Whip Media, 2017) av Anne Aobadia.

Läs också: Krämig laxgryta med saffran – så gör du bästa fiskgrytan

Snabb auberginegratäng

Ingredienser

Beräknat för 4 portioner

2 auberginer
3 gula lökar
olivolja eller smör, till stekning
1–2 tsk mynta, torkad
0,5 dl färsk persilja, finhackad
150 g fetaost
1 dl riven ost
2 dl vispgrädde
salt och peppar

Recept Vardagsmat Aubergine Vegetariskt Gratäng

Landredaktionen

Person håller en ugnsform med gratinerad aubergine- och ostgratäng. — Denna rekordgoda gratäng är lika härlig att bjuda på som att njuta av en vanlig vardag. Foto: Emma Shevtzoff

Fina vaxdukar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med papper på. Salta på båda sidorna. Sätt i ugnen, låt stå 15 minuter.
Skär under tiden löken riktigt tunt. Stek gyllene, salta och peppra.
Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnsform, sedan hälften av löken, mynta, persilja och 100 g söndersmulad fetaost.
Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och riven ost.
Häll över grädden och sätt i ugnen.
Grädda minst 30–40 minuter, tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.