_ebd156fcd6.png)
Recept
Gräddstuvad älgpytt
Recept: Katarina Ekeström
Pyttipanna på älgbiff med gräddstuvning som extra smaksensation. Det är gott det! Så här gör du på enklaste sätt med riktig viltsmak!
Det enklaste kan ibland vara det godaste och denna gräddstuvade älgpytt är helt fantastisk. Testa – du kommer inte ångra dig.
Läs också: Mör älgstek med smakrik svampsås
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 500 gr älgbiff
- 10 st potatisar
- 1 st gul lök
- 0.5 dl torkad svamp, gärna karljohan
- 2 dl grädde
- 2 msk koncentrerad viltfond
- 4 st enbär
- 0.5 tsk timjan
- salt
- svartpeppar
- persilja
Gör så här
- Tärna köttet. Salta lätt.
- Skala potatisen. Tärna, salta och stek på medelvärme. Finhacka löken och lägg den i pannan strax innan potatisen är mjuk.
- Mixa eller mortla den torkade svampen till ett fint pulver. Strö det över potatisen. Häll på grädde och fond. Hacka enbären smått och tillsätt dem tillsammans med timjan. Låt småputtra på svag värme.
- Peppra och stek köttet hastigt i panna. Köttet blir segt om det får ligga för länge. Ta potatisblandningen från plattan och blanda ner köttet. Smaka av med salt och peppar innan du strör över hackad persilja.
- Något sötsyrligt, picklat är gott till. Gärna lingon eller svamp.
