Gravad röding på frasig rösti
Röding bjuder mild sälta till smörfrasig rösti i denna festliga middagsrätt.
Recept: Katarina Ekeström
Gravat kan ofta ätas direkt utan vidare tillagning och här ska saltet inte tas med en nypa utan doseras noga enligt receptet. Stämmer inte proportionerna kan resultatet bli helt fel.
Läs också: Julmat på nolltid med smarta genvägar
- 400 g rödingfilé
- 3 msk socker
- 1,5 msk salt
- 0,5 tsk grovkrossad vitpeppar
- Potatisrösti:
- 4 potatisar
- 0,5 tsk salt
- Tillbehör:
- 40 g löjrom
- créme fraiche
- finhackad rödlök
- plockade dillvippor
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Lägg rödingfiléerna med skinnsidan ner på ett fat. Blanda socker, salt och peppar.
- Fördela blandningen över filéerna. Lägg ihop filéerna två och två. Täck och ställ kallt 1,5 dygn. Vänd ett par gånger under tiden. Vid servering torkas fisken av och skivas mycket tunt.
- Skala potatisen och riv den grovt. Blanda med salt och pressa så mycket vätska som möjligt ur den.
- Hetta upp en blandning av olja och smör i en panna. Stek fyra tunna potatiskakor till fin färg.
- Servera rödingen på röstin tillsammans med en sked löjrom, lite crème fraiche, finhackad lök och dill.
L
Senaste från Land
- Krönika
Att riksdagens sista bonde försvinner är en angelägenhet för alla
- Trädgård
Plantera alunrot i höstkrukan – och njut av den år efter år
- ANNONS
50 miljarder till landsbygdens vård och skola
Politiskt reklammeddelandeKopplat till allmänna val i Sverige 13 september 2026Sponsorn är Centerpartiets RiksorganisationTransparensmeddelande - Recept
Gammaldags äppelkaka – ett recept att spara
- Lantbrukspodden
Lantbrukare drabbas när mufflonfåren etablerar sig
- Recept
Wallenbergare på gös med brynt smör och räkor
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
