_ebd156fcd6.png)
Recept
Hallonpaj med saffranssmul
Recept: Jenny Warsén
Hallon! Saffran! Vanilj! Så enkelt och så gott! Den här hallonpajen kommer du längta efter.
Receptet kommer från kokboken ”Vinterns smaker” av Jenny Warsén. Den innehåller det mesta du behöver inför julstöket. Boken ges ut av Bonnier Fakta (2025).
Läs också: Så gör du god smörkola med hallon
Hallonpaj med saffranssmul
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- Fyllning:
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 250 g hallon, frysta eller färska
- Smuldeg:
- 150 g smör
- 0,5 g saffran (motsvarar 1 kuvert)
- 1 tsk strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- Till servering:
- vaniljglass eller vaniljvisp
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg hallonen i en avlång form med löstagbar botten, cirka 10 x 35 cm. Du kan också baka pajen i en vanlig springform, cirka 24 cm i diameter.
- Blanda socker och potatismjöl till fyllningen i en skål. Fördela sedan över hallonen.
- Skär smöret i tärningar. Stöt saffran och en tesked socker i en mortel.
- Lägg alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa till en smulig blandning.
- Strö smuldegen över hallonen. Grädda sedan pajen mitt i ugnen i 15–20 minuter.
- Servera med en kula vaniljglass eller lite vaniljvisp.
