Hallonsaft

Hallonsaft smakar sommar när den är som bäst. Här får du ett fantastiskt recept med ett milt stråk av vanilj.

Recept: Caroline Hofberg

Sommar och hallonsaft hänger tätt ihop för många av oss. Vaniljen ger den här underbara saften en extra rund och mjuk smakbrytning.

Rensa hallonen och lägg i en gryta. Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i grytan och lägg även ner själva stången. Häll på vattnet.
Koka på svag värme under lock under 10–15 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att saften pressas ut.
Sila bärmassan genom en silduk. Låt den självrinna i cirka 30 minuter.
Skölj ur grytan. Mät saften och häll tillbaka den i grytan. Rör i sockret. Koka upp på svag värme och rör så att sockret löser sig. Ta grytan från värmen och skumma av.
Häll upp hallonsaften på väl rengjorda flaskor. Fyll ända upp och sätt på en kork. Låt hallonsaften kallna och förvara den mörkt och svalt eller i kylen.