_ebd156fcd6.png)
Recept
Kaneldoftande pitekaka
Recept: Katarina Ekeström
Pitekakan bakas i långpanna och är både enkel att baka och god som få! Fin kanelsmak i kakan som lyfter ytterligare med lättvispad grädde och bär. Mums!
Pitekaka kallas ibland också för sommarkaka och är en klassisk bjudkaka till kaffet. Blir det över efter fikat så funkar den fint att frysa.
Läs också: Knäckig äppelpaj, så gör du den!
Kaneldoftande pitekaka
Ingredienser
Beräknat för 24 bitar- 100 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker (255 g)
- 2 ägg
- 7 dl vetemjöl (420 g)
- 1,5 msk bakpulver
- 1,5 msk vaniljsocker
- 3 dl mjölk, 3 %
- Kaneltäcke:
- 200 g smör
- 4 dl havregryn
- 1 dl socker
- 2 msk kanel mald
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
- Vispa smör och socker vitt och poröst med elvisp. Obs! smöret måste vara rumsvarmt.
- Vispa ner ett ägg i taget.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen. Häll på mjölken och rör till en jämn smet.
- Häll upp i långpanna (30x40) klädd med bakplåtspapper. Se till att ytan är jämn.
- Smält smöret till kaneltäcket. Blanda ner havregryn, socker och kanel. Puttra ett par minuter och fördela sedan täcket jämnt över kaksmeten i pannan.
- Grädda i ugnen 30–35 minuter. Prova med sticka eller mät upp en innertemperatur på 97 grader.
- Låt svalna innan kakan skärs i bitar.
