Key lime pie i långpanna - Frida Skattbergs recept

(4)

9 Ingredienser

Recept: Frida Skattberg

Gillar du sötsyrlig smak? Testa den här pajen som bakas i långpanna. Supergod!

Key lime pie är en omtyckt klassiker. Ännu godare blir den med krispig kakbotten. Här är det Maryland cookies som förhöjer smakupplevelsen.

Receptet kommer från Frida Skattbergs härliga bakbok Baka i långpanna deluxe (Bonnier Fakta).

Key lime pie i långpanna

Beräknat för 30 bitar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Sätt ugnen på 175 grader och börja med fyllningen.
Blanda kondenserad mjölk, limesaft och skal samt vaniljsocker i en skål. Vänd ner äggulorna och ägget och vänd försiktigt ihop till en slät blandning. Låt fyllningen stå medan du gör pajskalet.
Fortsätt med pajskalet. Smält smöret och ställ åt sidan. Mixa kexen till ett fint smul i din matberedare. Tillsätt sedan smöret och mixa ihop.
Klä en form med löstagbar kant (32 × 25 cm) med bakplåtspapper upp över kanterna. Häll i smulet och tryck ut det till ett skal med baksidan av en sked. Packa hårt. Grädda skalet mitt i ugnen i 15 minuter.
Ta ut formen och häll i fyllningen. Grädda sedan pajen i ytterligare 15 minuter. Ta ut och låt svalna helt och ställ sedan pajen i kylskåp i minst 1 1/2 timme.
Vispa grädden lätt, klicka ut den på pajen och riv sedan över limeskal.