_ebd156fcd6.png)
Recept
Knäckig äppelpaj med latmaskens vaniljvisp
Recept: Anna Ross
Äppelpaj med kanel och ett knäckigt täcke, serverad med en busenkel hemgjord vaniljvisp. Kan det bli godare?
Den absoluta efterrättsfavoriten på hösten är en knäckig äppelpaj. Extra gott blir det med en gräddig hemgjord vaniljvisp!
Läs också: Knäckig päronpaj med ett sting av ingefära
Ingredienser
- 5–6 äpplen
- lite kanel att strö över äpplena
- 150 g smör
- 3 dl havregryn
- 2 dl socker
- 0,5 dl ljus sirap
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk mjölk
- Latmaskens vaniljvisp
- 2 dl grädde
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 vaniljstång, eller 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret i en kastrull, och om du vill ha lite nötigare smak kan du bryna smöret.
- Tjoffa i alla ingredienser, utom äpplena och kanelen, och rör om.
- Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en pajform, och dofta över lite kanel.
- Häll smeten ovanpå och kör in hela härligheten i ugnen i ca 30 min eller tills pajen är gyllene och så där härligt knäckig.
- Servera med den hemgjorda vaniljvispen.
- Latmaskens vaniljvisp: Vispa grädden till lagom konsistens.
- Rör ihop äggula, socker och vanilj och tjoffa ner det i den vispade grädden.
- Vispa ihop det hela så det blir lagom konsistens och fin färg.
