_ebd156fcd6.png)
Recept
Fyllda potatisbullar
Recept: Elin Oresten/Knatteplock
Har du några kokta potatisar i kylen? Då är detta ett perfekt recept! Med dem kan du enkelt göra goda små potatisbullar med smarriga fyllningar.
Det här receptet kommer ur Elin Orestens ”Snabbt, smidigt och näringsrikt med Knatteplock: 55 recept för hela familjen” (Norstedts 2024) där samtliga recept är barnvänlig så kallad plockmat.
Åldersanpassning:
6–9 månader:
Dela potatisbullarna eller skär i långa bitar.
9*–12 månader:
Skär potatisbullarna i små munsbitar (ca 1 x 1 cm).
12 månader och uppåt:
Skär potatisbullarna i små munsbitar (ca 1 x 1 cm) eller servera dem hela.
* När barnet utvecklat ett pincettgrepp
Läs också: Gröna ärtfritters
Fyllda potatisbullar
Ingredienser
Beräknat för 8 stycken- 400 g skalad kokt potatis
- 1.5 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- valfri fyllning, t ex strimlad skinka, sköljda mosade bönor, kokta linser, stekt köttfärs – ta det du har i kylen
- 2 dl riven ost
- valfri kryddning, t ex torkad oregano eller timjan
- smör och rapsolja till stekning
Gör så här
- Mosa ihop potatisen med mjölet till en smidig deg. Det gör inget om det är små potatisbitar kvar. Salta smeten efter att du tagit undan lite till barn under 1 år.
- Ta en liten del av degen och platta ut till en stor rundel. Placera lite fyllning, ost och kryddor i mitten av rundeln. Stäng den genom att vika in kanterna mot mitten. Alternativt kan du göra två rundlar där du lägger fyllning på den ena rundeln, lägger på den andra och klämmer ihop sidorna.
- Repetera föregående steg tills degen är slut.
- Stek potatisbullarna på båda sidor i en stekpanna med olja och smör tills de fått en gyllenbrun yta.
- Låt svalna något innan servering.
