_ebd156fcd6.png)
Recept
Kneipp
Recept: Maria Blohm
Hälsobröd som smakar galant, kan det vara något? Klart det kan! Kneipp är efternamnet på en gammal hälsoguru och han sägs ha skapat ett bröd för att hjälpa matsmältningen. Detta är en variant på det brödet.
Receptet är gjort av Maria Blohm som har med det i sin bakbok ”Grovt bröd” (Tukan, 2023) Det ser minst sagt smarrigt ut och är enkelt att baka. Testa!
Läs också: Njut av nattjästa frallor till frullen
Kneipp
Ingredienser
- 500 g kallt vatten
- 25 g färsk jäst
- 25 g rumsvarmt smör
- 25 g ljus sirap
- 250 g vetemjöl special fullkorn
- 450 g vetemjöl special
- 2 tsk salt
Gör så här
- Ställ en bunke på vågen, nolla vågen.
- Lös upp jästen i vattnet.
- Väg upp övriga ingredienser, häll rakt ur förpackningen, nolla vågen mellan ingredienserna.
- Knåda degen i en degblandare/hushållsassistent i 10 minuter på låg hastighet.
- Täck bunken med ett lock eller plast.
- Låt degen jäsa i 1 timme i rumstemperatur.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Dela degen i två delar och forma till limpor.
- Lägg limporna på plåten och låt jäsa i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 230 grader.
- När ugnen är varm, sätt in brödet långt ner i ugnen.
- Grädda limporna i 30 minuter i 230 grader varmluft.
