_ebd156fcd6.png)
Recept
Kokt potatis med lök- och sardellsmör
Recept: Hannu Sarenström
Potatis i all enkelhet men med stor smak? Här är receptet! Otroligt gott och underbart smakrikt av de enklaste ingredienser.
Receptet kommer från Hannu Sarenströms kokbok ”Älskade knöl” som ges ut av Norstedts (2025). Boken innehåller mycket matnyttigt både om hur du odlar potatis och om hur du tillagar den. Väldigt läsvärd!
Läs också: Kolla in dill- och ostgratinerad potatis
Kokt potatis med lök- och sardellsmör
Ingredienser
Beräknat för 1 portion- 2–3 potatisar, gärna med smörig textur
- 1 gul lök
- ca 1 msk olivolja
- ca 20 g smör
- 2–3 sardellfiléer
- en handfull grönkål
_285c7f0610.jpg)
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skala och skiva löken mycket tunt.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i olja och smör tills den är genomskinlig och nästan karamelliserad utan att bli hårt brynt, det tar cirka 20 minuter.
- Tillsätt sardeller efter smak och låt dem ”smälta” ner i löken.
- Tillsätt en handfull grönkål, grovt riven eller klippt. Låt den värmas i några minuter.
- Skala potatisen, om det behövs.
- Skiva knölarna och lägg på en tallrik. Ringla över lök- och sardellsmöret.
- Om du vill så toppar du potatisen med någon favoritkrydda, på bilden är det en chili/paprikablandning som är söt-het i skön förening.
