_ebd156fcd6.png)
Recept
Krämig äggröra
Recept: Katarina Ekeström
Äggröra kan te sig som en simpel rätt men den blir lätt torr. Så här får du till en härligt krämig äggröra som sätter guldkant på frukost och brunch!
Den här äggröran blir lite lösare men underbart krämig och passar perfekt över frasigt, stekt bröd – gudomligt gott!
Lyckas med äggröra
Ägg är en råvara som kräver uppmärksamhet. Skälet är att det koagulerar vid låg temperatur, vitan redan vid 62 grader, gulan vid 65. En krämig äggröra kan alltså inte göras i en het stekpanna.
Smör och grädde gör underverk för smaken och gör den här äggröran till en riktig lyxlirare!
Krämig äggröra
Ingredienser
Beräknat för 2 portioner- 4 ägg
- 0,5 dl vispgrädde
- salt
- 20 g smör
Gör så här
- Vispa ihop ägg, grädde och en nypa salt.
- Värm en panna knappt medelvarm. Lägg i smöret som ska smälta långsamt, inte brynas.
- Häll i äggblandningen och rör om. Vispa inte utan rör från botten så att smeten som precis börjat koagulera föses runt.
- Är temperaturen rätt går det relativt fort. Så snart du är nöjd med konsistensen ska röran hällas över i annat kärl annars fortsätter tillagningen. Servera genast.
