_ebd156fcd6.png)
Recept
Tandoori chicken
Recept: Malin Mendel
Kyckling med tandoori-marinad får en intensivt röd färg som ser äventyrlig och väldigt lockande ut. Det är många kryddor men resultatet ger en himmelsk blandning med underbar smak. Testa!
Receptet är gjort av Indien-korrespondenten Malin Mendel och finns med i hennes kokbok "Currymamman" som ges ut av Norstedts (2024).
Servera med ris och en raita – indisk yoghurtdressing med mynta och gurka.
Testa också: Recept på supergott naan-bröd
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 hel färsk kyckling
- Marinad:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk ingefära, finriven
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 2 msk citron, saften
- 1⁄2 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 msk chilipulver (eller paprikapulver, om du vill ha den mild)
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 krm röd matlagningsfärg (om man vill)
- 2 msk rapsolja, eller ännu hellre senapsolja
- Garnering:
- 1 dl hackad färsk koriander
- 1 lime eller citron, i klyftor
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål. Dra bort skinnet från kycklingen, och skär några snitt på båda sidor. Snittet ska nå ända ner till benet.
- Lägg kycklingen i skålen, och massera in marinaden ordentligt med händerna. Den ska in i snitten och runt hela kycklingen. Lägg kycklingen med resten av marinaden i en påse och förslut den väl. Ställ i kylen i några timmar, gärna ett dygn om möjligt.
- Ta ut kycklingen från kylen och låt den gärna stå i rumstemperatur en stund.
- Värm ugnen till 225 grader, med grillfunk- tion på. Bänd ut kycklingen så att den blir så platt som möjligt. Lägg den på ett galler och ställ sedan på en plåt. Grilla mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Ta ut och kolla så att den är genomstekt.
- Garnera med färsk koriander och servera genast med lime- eller citronklyftor och raita - indisk yoghurtdressing med mynta och gurka.
