_ebd156fcd6.png)
Recept
Maskrossirap
Recept: Kristina Bäckström
Ta vara på rabatternas ogräs och koka en supergod sirap på maskros, perfekt på glassen eller över frukostyoghurten!
Det här är två recept i ett. Kokas den kortare tid blir det en sirap perfekt att ringla över glassen eller frukostgröten – med längre koktid blir den tjockare, lite som honung. Då kallas den ofta ”maskroshonung” och är perfekt att breda på rostat bröd.
Läs också: Magiskt god rabarbersirap
Läs också: Därför mår gräsmattan bra av maskrosor
Maskrossirap
Ingredienser
- Några nävar kronblad från maskrosor. Bara det gula, rensa bort det gröna.
- vatten
- 2 dl socker
- rivet skal från en citron
- citronsyra (går att byta ut mot pressad citronsaft)
Gör så här
- Lägg maskroskronbladen i en kastrull och häll på vatten så att det knappt täcker. Låt koka försiktigt i några minuter, ta av från plattan och låt dra i minst 5 timmar, gärna över natten.
- Sila vätskan genom en silduk eller kökshandduk. Vrid ur så mycket vätska du kan och mät den.
- Häll tillbaka vätskan i kastrullen tillsammans med 2–2,5 dl socker och 0,5 tesked citronsyra per deciliter maskrosvätska.
- Tillsätt rivet citronskal. Koka upp och låt sjuda tills en sirap bildas. Testa genom att lägga lite på en tallrik i kylen, precis som när du gör kola.
- Vill du göra en ”maskroshonung” får sirapen koka mer. Var försiktig så att den inte bränner och passa noga på slutet, den kan tjockna snabbt!
