_ebd156fcd6.png)
Recept
Nudelsoppa med kyckling och chili
Recept: Land
Här är en värmande japansk ramen, soppa med nudlar, med kyckling, ägghalvor, lök och chili. Underbart gott och lätt att laga!
Ramen är en japansk variant på den kinesiska nudelsoppan med kyckling. Använd säsongens råvaror och koka nudelsoppan med en bas av egen kycklingfond. Den smakar himmelskt!
Läs också: Så gör du en italiensk kålsoppa
Nudelsoppa med kyckling och chili
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 4 vitlöksklyftor
- 3–4 späda lökar
- 150 g svamp, gärna shitakesvamp
- 1,5 msk äppelcidervinäger
- 1 msk honung
- 3–4 msk japansk soja
- 1,5 msk sesamolja
- 2 l vatten
- 6 msk kycklingfond
- 3 tsk finhackad chili
- 4 tsk riven färsk ingefära
- 0,5 msk rapsolja
- 250 g äggnudlar
- Topping:
- 4 ägg
- blasten av 2–3 lökar
- 0,5 msk rapsolja
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- 0,5 chilifrukt (hackad)
- 1 lime
- 1 näve färsk koriander
- 300 g kycklingfilé
- 100 g groddar av valfri variant
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader och krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn kycklingen på båda sidor så att det bildas en fin yta.
- Sätt in kycklingen i ugnen och låt den gå färdigt i ugnen i 15–20 minuter.
- När kycklingen är klar så skivar du den och lägger åt sidan.
- Skala och riv vitlök och ingefära fint. Finhacka chilin och fräs lätt i rapsolja i en kastrull, den ska inte brännas.
- Tillsätt vatten, kycklingfond, honung, vinäger och soja i kastrullen och låt sjuda i 20 minuter.
- Skiva svamp och hacka lökblasten i strimlor. Häll svamp, lökblast och sesamolja i buljongen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Koka äggen och skala och halvera dem när de svalnat.
- Strimla lökblasten och chilifrukten och lägg upp groddar, lökblast, chili och skivad lime på ett fat.
- Lägg nudlarna på botten av varje tallrik (en tallrik per person) och häll över buljongen. Låt varje person kombinera sin egen blandning vid bordet.
- Pressa färsk lime över nudelsoppan.
