_ebd156fcd6.png)
Recept
Ost- och tomatsås till kyckling
Recept: Katarina Ekeström
Tomat och ost och basilika. Visste du att de tre ingredienserna ger en sås som är helt fantastisk? Nu vet du – det är bara att börja laga!
Djupet, nyanserna, kombinationen – detta är en sås som verkligen gör din matlagning till en suverän upplevelse. Funkar till mycket men allra godast är det till stekt kycklingbröst.
Ost- och tomatsås till kyckling
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 600 g kycklingbröstfilé
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vitt vin
- 1 dl vatten
- 2 dl crème fraiche
- 1 tärning kycklingbuljong
- 0,5 tsk timjan
- 1,5 dl riven, lagrad ost, tex Västerbottens- eller Prästost (cirka 75 g)
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka basilika
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Salta och peppra kycklingbrösten. Stek i panna till fin färg innan de sätts in i ugnen för att nå en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt vila innan de skärs upp.
- Finhacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i panna. Rör i tomatpurén som får fräsa med ett par minuter.
- Häll på vinet som får koka ner något innan vatten och crème fraiche hälls på tillsammans med buljongtärning och timjan.
- Låt puttra till fin konsistens. Rör i osten och ta pannan från värmen. Smaka av med salt och peppar och tillsätt fint strimlad basilika.
- Skär kycklingen i skivor och lägg den i den varma såsen.
- Servera med ris eller klyftpotatis och en sallad.
