_ebd156fcd6.png)
Recept
Knäckig äppelpaj
Katarina Ekeström
Knäckig äppelpaj med allt man kan begära av en paj. Ytan krasar när skeden trycks genom och doften av äpple och kanel strömmar ut.
Läs också: Dansk gammeldags äpplekaka
Knäckig äppelpaj
Ingredienser
- Äppelbotten
- 6-8 äpplen
- 0,75 dl socker
- 1 msk kanel
- 1 msk potatis- eller majsmjöl
- Knäckig topp
- 150 g smör
- 2 dl socker
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl sirap
- 1 hel mandel
- 2,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
Gör så här
- Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt. Blanda med socker, kanel och stärkelsemjöl. Lägg i botten på gjutjärnspanna eller ugnsfast form.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg smör, socker, grädde och sirap i en kastrull. Värm på medelvärme till en stillsamt puttrande knäcksmet. Låt stå några minuter.
- Ta kastrullen från värmen. Hacka mandlarna grovt, och blanda ner dem i knäcksmeten tillsammans med havregryn, vetemjöl, kardemumma, salt och bakpulver. Bred genast smeten över äpplena och sätt in i ugnen.
- Grädda till fin färg cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna helt, eller till ljummen. Servera med vaniljglass.
