_ebd156fcd6.png)
Recept
Persikopaj i liten långpanna
Recept: Caroline Hofberg
En fruktig persikopaj med smak av kardemumma serveras med lättvispad grädde.
Långpanna är verkligen ett praktiskt sätt att göra fruktpaj på om man blir många. Detta recept är för tolv personer och kan givetvis dubblas om det vankas storkalas.
Ingredienser
Beräknat för 12 portioner- 250 g smör
- 6 1/2 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl strösocker
- 1/4 tsk salt
- 3/4 tsk bakpulver
- Fyllning
- 2 burkar konserverade persikor à 400 g
- 1 dl strösocker
- 1 tsk nystötta kardemummakärnor
- 1/4 dl potatismjöl
- Till servering
- lättvispad grädde
Läs också: Ananaspaj med kokos och creme fraiche
Gör så här
- Smält smöret och låt svalna. Häll alla torra ingredienser i matberedaren. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i kylen cirka 1 timme.
- Sätt ugnen på 225 grader. Tumma ut 2/3 av degen i en liten långpanna, cirka 20x30 centimeter. Pannan behöver inte smörjas.
- Låt persikorna rinna av och skär dem i tunna klyftor.
- Blanda persikor, socker, kardemumma och potatismjöl. Fördela fyllningen över pajbottnen. Smula över resterande deg.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter.
