_ebd156fcd6.png)
Recept
Pinsa med päron, chèvre och honung
Recept: Catarina König
Päron, ost och honung på ett pinsabröd — hur gott låter det? Jättegott så klart! Så här kirrar du det.
Tips!
Pinjenötter rostar du enkelt i en torr stekpanna på medelhög värme. Rör om eller skaka stekpannan då och då för att få en jämn färg på nötterna. Ha koll så att de inte bränns.
Receptet kommer från kokboken Jul med guldkant som gjorts av Catarina König och ges ut på bokförlaget Max Ström (2025).
Läs också: Så gör du urgoda västerbottenskroketter!
Pinsa med päron, chèvre och honung
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 0,5 dl crème fraiche (32 %)
- 1 pkt pinsa à 230 g
- 0,5 dl riven mozzarella
- 0,5 dl riven parmesan
- 1 päron
- 180 g chèvre
- 1 msk flytande honung
- 2–3 kvistar färsk rosmarin
- 1 msk rostade pinjenötter
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader varmluft och sätt in en plåt. (Plåten ska vara riktigt varm innan pinsan läggs på den.)
- Bred ett tunt lager crème fraiche på pinsan.
- Strö över riven mozzarella och riven parmesan. Tricket är att det inte ska vara så mycket av dessa ostar, bara ett tunt lager.
- Skär päronet i tunna skivor och lägg dem på osten.
- Skär chèvreosten i ½ cm tjocka skivor och fördela på päronskivorna.
- Ringla över honung och toppa med färsk rosmarin, rostade pinjenötter och flingsalt.
- Grädda i ugnen cirka 12 minuter, tills osten fått lite färg och pinsan blivit krispig i botten.
- Låt pinsan svalna något och skär den i bitar som är enkla att hålla i handen.
