_ebd156fcd6.png)
Recept
Frasiga och smakrika Västerbottenkroketter
Recept: Maria Dahlquist
Den särdeles goda smaken av Västerbottensost tillsammans med ett frasigt hölje och en pigg majjo, det blir genuint gott! Svenska smaker i varje tugga – perfekt!
Smakstinn smårätt som kommer ge mersmak för alla som har förmånen att få smaka. Västerbottensosten står för det grundläggande i smaken och sedan fylls det på med fras och majjo – rejält gott! Receptet kommer från kokboken Svenska smårätter: från fredagsmys till mingelfest, som är skapad av Maria Dahlquist och Maria Richardsson.
Läs också: 15 saker du inte visste om Västerbottensost
Läs mer: Kantarellpaj med Västerbottensost
Västerbottenkroketter med gräslöksmajjo
Ingredienser
Beräknat för 25 bitar- 1 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 100 g riven Västerbottensost
- salt och peppar
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl panko
- 1 liter neutral olja
- Gräslöksmajjo:
- 1 knippe gräslök
- 1 burk majonnäs
- ½ citron
- salt
Gör så här
- Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt. Mosa med en stöt. Blanda i smör, ost, salt och peppar. Låt moset kallna helt.
- Forma moset till bollar. Lägg mjöl i en skål, vispa upp äggen i en annan och pankon i en tredje. Rulla bollarna först i mjölet, sedan i äggen och sist i pankon.
- Hetta upp oljan till 175 grader och fritera bollarna. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med gräslöksmajjo.
- Mixa gräslök och majonnäs med en stavmixer. Smaka av med färskpressad citronsaft och salt.
