Risgrynskaka från Mårbacka

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader, placera gallret strax under mitten.
2. Koka upp riset i mjölken och sänk värmen så att det nätt och jämnt sjuder. Låt sjuda 20 minuter, rör då och då så att mjölken inte bränns i botten.
3. Ställ åt sidan, rör ner smöret så att det smälter och låt gröten svalna lite. Smörj en ugnsform, ca 25 cm i diameter, med smör.
4. Vispa samman ägg, socker, grädde och salt. Rör ner äggsmeten i den ljumna gröten och blanda väl. Slå smeten i formen och grädda 50–60 minuter.
5. Servera kakan nygräddad, ljummen eller kall, med vispad grädde blandad med lingonsylt.