_ebd156fcd6.png)
Recept
Rotfruktspytt med kantareller
Recept: Katarina Ekeström
Tänk en riktigt god pyttipanna med rotfrukter som bas och med kantareller som extra smakdimension. Du lagar den så här!
Pyttipanna eller pytt i panna? Hur du än stavar denna underbara husmansrätt så kan den göras på många olika sätt. Som här, med flera goda rotfrukter och stekt ägg. Fenomenalt gott!
Rotfruktspytt med kantareller
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 500 g kålrot
- 400 g potatis
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 250 g kantareller
- 2 msk hackad persilja
- salt
- svartpeppar
- Senapskräm:
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk senap, gärna söt, grovkornig
- Till servering:
- 4 stekta ägg
- inlagda rödbetor
Gör så här
- Skala rotfrukterna och tärna smått. Finhacka löken.
- Stek rotfrukterna på medelvärme tills de är nästan helt mjuka. Vänd ner löken och låt den få fin färg.
- Stek kantarellerna gyllenbruna i smör. Blanda dem med rotsakerna. Salta och peppra innan persiljan strös över.
- Rör ihop crème fraiche och senap.
- Servera med ägg och rödbetor.
