Smörkola med hallon

(1)

7 Ingredienser

Recept: Lena Söderström

Ljuvligare kola än denna är svår att finna. Receptet på oemotståndlig hallonkola kommer bli en klassiker.

Du kan göra eget hallonpulver av frystorkade hallon. Smula med händerna eller kör i matberedare eller mixer, tipsar Lena Söderström.

I boken Bakat till julen bjuder Lena Söderström på drygt 60 recept på julens söta, vackra frestelser. Boken ges ut av Semic (2022).

Beräknat för 25 stycken

Fina vaxdukar

Blå vaxduk med måttet 145x220 cm som passar de flesta matbord – 699 kr

Smält smöret i en gryta. Blanda i grädden och koka upp. Tillsätt socker och sirap och rör tills sockret löst sig. Sjud kolasmeten till 90 grader och rör om då och då.
Blanda 1 dl av kolasmeten med hallonpulvret tills det löser sig. Häll blandningen i grytan och rör om tills allt blandas, sjud till 124 grader.
Häll kolasmeten i en form klädd med bakplåtspapper, cirka 20 × 30 cm, och låt stelna.
Ta ut kolan ur formen och pudra med lite hallon- och guldpulver.
Skär i bitar.
Förvara kallt.