Rödbetsbiffar med Västerbottenscréme
Visst är rödbetan fortfarande i säsong. Här bjuder Johanna Karlsson på himmelskt goda rödbetsbiffar som passar lika bra till vardag som fest.
Recept: Johanna Karlsson
Läs också: Svenska råvaror du ska passa på att äta i november
- 4-6 ganska stora rödbetor
- 1 gul lök
- 2 msk potatismjöl
- Salt
- svartpeppar
- smör att steka i
- Västerbottenscreme:
- 2 dl grädde
- 3 dl Västerbottensost
- 1 äggula
- salt
- svartpeppar
Ingredienser
Beräknat för 4 portionerGör så här
- Skala och riv rödbetorna fint. Hacka löken och blanda med rödbetorna.
- Rör i potatismjölet och krydda med salt och peppar efter smak.
- Forma biffar och stek på medelstark värme några minuter på båda sidor.
- Häll grädden i en kastrull och värm tills den sjuder. Rör i osten, rör och värm tills all ost har smält.
- Rör i äggulan och låt sjuda en liten stund. Smaka av med salt och peppar.
- Ställ in i kylen och låt svalna lite så cremen tjocknar.
- Servera biffarna och krämen med ugnsrostade rotsaker och en grönsallad!
L
