Klassiska tekakor till frukost och fika

Gör så här

1. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm vätskan till fingervarmt, ca 37 grader.
2. Smula sönder jästen i en stor bunke och häll i lite av den fingervarma vätskan. Rör tills jästen har löst sig.
3. Tillsätt resten av vätskan, honung/sirap och salt.
4. Häll i mjölet lite i taget tills degen blir smidig. Arbeta degen i 5 min.
5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 min.
6. Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram tre plåtar med bakplåtspapper.
7. Dela degen i 15 lika stora delar. Forma till runda bullar och klappa ut dem till platta kakor ca 12 cm i diameter.
8. Lägg fem kakor på varje plåt och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i 5-10 min.
9. Grädda tekakorna i omgångar i mitten av ugnen tills bröden fått fin färg, ca 6-7 min. Ta ut bröden och låt de svalna på ett ugnsgaller.
10. Servera tekakorna med smör, ost och marmelad.