_ebd156fcd6.png)
Recept
Tomatchutney med ingefära
Recept: Caroline Hofberg
Chutney är en riktig smakförhöjare! Det här receptet på tomatchutney kryddas med färsk ingefära och chiliflakes och passar utmärkt till både kallskuret och till grillat.
En chutney är alltid trevligt att ha på lut i kylen eftersom den är ett så gott tillbehör till fläskstek eller helstekt kyckling. Om tomatchutneyn serveras till grillat lamm, kyckling, kryddiga korvar eller halloumi är det gott att blanda i lite hackad färsk mynta.
Läs också: Chutney på gröna tomater med fräscht sting
Tomatchutney med ingefära
Ingredienser
Beräknat för 4–5 dl- 1,5 kg tomater
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl rörsocker
- 1,5 tsk salt
- 1 dl äppelcidervinäger
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 krm chiliflakes
Gör så här
- Skär ett kryss i toppen på tomaterna. Lägg ner dem i kokande vatten, cirka 30 sekunder. Ta upp och dra av skalet. Skär tomaterna i bitar.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Koka alla ingredienser i en gryta utan lock tills drygt hälften av vätskan kokat bort, cirka 45 minuter.
- Häll upp på rena varma burkar. Sätt på lock och låt kallna. Förvara chutneyn i kylen.
