_ebd156fcd6.png)
Recept
Tomatdoftande gryta med kycklinglårfilé
Recept: Katarina Ekeström
En klockren smakrik gryta som får de flesta att le av de pigga och fräscha smakerna. Servera med pasta och njutningen är total!
Den här mustiga grytan är riktig matkärlek! Rikligt med tid förvandlar vardagliga ingredienser till något vansinnigt gott.
Kycklinglårfilé har en större smak än den rätt trista bröstbiten. Lårfilén beter sig dessutom precis som man kan önska sig, och blir trådigt supermör om man ger den trevligt sällskap i en gryta och några timmar i ugn.
Läs också: Rödvinsbräserad oxkind
Läs mer: Glutenfri brownie på svarta bönor
Ingredienser
Beräknat för 6 portioner- 1 kg kycklinglårfilé
- Vetemjöl
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- Rotselleri, lika mycket som morot
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vitt vin
- 1 burk krossade tomater
- 1 tärning hönsbuljong
- ½ tsk chiliflakes
- 1 lagerblad
- ½ tsk timjan
- Salt
- Tillbehör:
- Ett par nävar svarta oliver
- Gremolata, en blandning av finhackad persilja, vitlök och citronskal
- riven lagrad ost
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader. Salta kycklinglåren och vänd dem i vetemjöl.
- Finhacka lök och vitlök. Skär morot och rotselleri i små tärningar.
- Hetta upp olja i en gryta och stek, lök, morot och selleri på medelvärme utan att de tar färg. Rör i tomatpurén som får fräsa med någon minut.
- Häll på vin, tomater, buljong och chili. Till sist ska kryddorna i innan locket läggs på. Puttra långsamt under tiden som du steker kycklinglårbitarna gyllenbruna. Lägg dem i grytan, salta lätt och sätt in i ugnen.
- Där får den nu gona sig i värmen en timma för att bli sönderfallande möra. Titta till den då och då så att inte vätskan kokar bort. Fyll på med lite vatten vid behov.
- Passar fantastiskt till pasta, eller till en rejäl skiva surdegsbröd. Servera med oliver, gremolata och riven ost att strö över.
