Torsk i ugn - Tareq Taylors recept

Tareq Taylors krispiga torsk i ugn är enkel att laga, ljuvligt god att äta och härligt lyxig att servera. Perfekt recept!

Recept: Tareq Taylor

Torskfiléer med ett krispigt örtigt brödtäcke och riven lagrad ost. Och så körsbärstomater som blir klara i ugnen samtidigt. Mums! Receptet kommer från kokboken Det goda livet av Tareq Taylor och Sara Ask (Bonnier Fakta, 2020).

Ingredienser

Beräknat för 6 portioner

6 tinade eller färska portionsbitar av torsk, cirka 750 g
1,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
0,5 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1 dl olivolja
1 msk hackad färsk dragon
1 dl hackad persilja
4 dl finhackat ljust bröd, gärna surdeg
2 dl riven lagrad ost, till exempel Västerbottensost
300 g körsbärstomater på kvist
Till servering:
kokt pressad potatis
grönsallad

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader, varmluft.
Lägg fisken i en smord ugnsform och gnid in den runt om med salt, peppar, citronskal och juice.
Blanda olja, dragon, persilja, bröd och ost i en skål. Fördela blandningen över fiskbitarna i formen.
Lägg körsbärstomaterna hela bredvid.
Tillaga mitt i ugnen i 15–25 minuter eller tills ytan är gyllene och fisken är klar i mitten. Om du har en termometer ska innertemperaturen vara cirka 52 grader.
Servera med pressad potatis och gärna en grönsallad.