_ebd156fcd6.png)
Recept
Tuppkaka med mandel
Recept: Land
Tuppkaka är en seg och saftig kaka med smak av mandel. Den är extra smidig eftersom ingredienserna ofta redan finns hemma.
Det sägs att en fiskarhustru på Tupparna i Söderhamns skärgård en gång ville baka en snabb kaka när hon såg att maken hade en gäst med sig i båten på väg in mot hamnen.
Hustrun tog vad hon hade hemma. Det blev en snabb kaka på ägg, socker och vetemjöl. Det blev en tuppkaka.
Det går också bra att göra kakan i långpanna.
Läs också: Saftig sockerkaka med mycket smör
Tuppkaka
Ingredienser
Beräknat för 12 bitar- 75 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl hel skalad sötmandel eller flarn
- florsocker
- vispgrädde
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm.
- Smält smöret. Vispa socker och ägg poröst.
- Vänd ned smör och mjöl i äggsmeten. Ju mer du rör om, desto fastare blir kakan. Var därför försiktig eftersom kakan är godare seg och saftig.
- Häll smeten i formen. Strö över mandel, hel eller flarn.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
- Pudra med florsocker. Servera med vispgrädde.
